Salada de arroz 7 grãos

Olá amigos sanduíches, as férias já se foram né? A agitação das grades cidades voltou ao normal, trânsito, trabalho, faculdade, colégio, academia, nossa sabe que já cansei novamente só de pensar em tudo isto. Mas o pior é que logo chega junto das férias o stress.

Oh maldito stress, que vem sempre que chegamos das férias. Mas que stress é esse Marido Sanduíche, pois nem sei o que é férias, e nem por isso tenho stress viu! Calma meu amigo leitor, não fique nervoso. Mas quem ta nervoso aqui, Marido Sanduíche?

Tudo isto é para lembrar que você caro leitor ainda vai ter a possibilidade de dar uma descansada, pois vem ai o carnaval. Agora sim o Marido Sanduíche falou bonito! Sim falta bem pouquinho para poder tirar uns dias e cair na folia.

Como o Marido Sanduíche gosta muito de vocês vou dar algumas dicas para você relaxar na semana do carnaval. Estas dicas era tudo que eu faria. Vá para uma praia paradisíaca e faça uma receita todo dia do Blog do Marido Sanduíche. Se você não gosta de praia então tenho a solução, vá para a serra e encontre uma bela cabana no meio do mato, mas com cozinha para fazer as receitas do blog Marido Sanduíche. Não gostou destas dicas né? Ta então essa você não vai perder, fique em sua cidade e antes de ir para a avenida sambar, entre em sua cozinha e faça uma receita do blog Marido Sanduíche.

Mas ta de brincadeira esse Marido Sanduíche hem!

Sabe o que é meus caros sanduíches, é que gosto tanto dos meus leitores que não quero ver vocês com stress, no fim das férias, então a minha dica é cair na folia e entrar na cozinha para aproveitar estes últimos dias de descanso.

Portanto hoje nossa receita é de uma salada de arroz 7 grãos com abacaxi e peito de peru defumado. Seja na serra, no mar ou na sua cidade faça esta receita antes de cair na folia.

Ingredientes.

1 xícara de arroz 7 grãos

2 xícaras de água fervendo

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de azeite

300g de peito de peru defumado

4 rodelas de abacaxi em calda

½ xícara de hortelã picada

Suco de um limão

50 gramas de castanha de caju moída

Sal e pimenta do reino

Flor de sal para decorar.

Modo de preparo.

Em uma panela esquente o azeite e refogue o alho e o arroz. Depois de refogar coloque a água, tempere com sal e pimenta, baixe o fogo e cozinhe por 20 min. Depois de pronto leve o arroz para a geladeira e espere esfriar. Corte o peito de peru em cubinho. Corte o abacaxi em cubinho.

Misture no arroz, o peru, o abacaxi, a hortelã, o suco do limão e castanhas, finalize com a flor de sal.

Espero que todos gostem. Um grande abraço do Marido Sanduíche.

Escondidinho uma mania nacional

Olá a todos os leitores, hoje vamos descobrir juntos a magia de um prato chamado escondidinho. Você sabe de onde vem este prato que hoje faz parte do cardápio de restaurantes renomados e também dos botecos de norte a sul do Brasil?

Esta é uma comida tipicamente pernambucana que se espalhou por todo o Brasil, e ganhou uma diversidade de ingredientes. Quem imagina o escondidinho logo pensa em uma comida pesada é 100% popular não é? O prato originalmente é feito com carne de sol, purê de aipim (mandioca ou macaxera) e manteiga de garrafa, e coberto com queijo coalho.

Hoje você encontra este prato das mais variadas formas, nos mais variados locais. No restaurante francês onde o Marido Sanduíche trabalhou era uma das entradas mais requisitadas pelos comensais. Fazia tanto sucesso que se tornou a entrada número um do restaurante. Não se espantem caros leitores, mas isto realmente é verdade.

O que levaria uma comida tão regional a tomar proporções nacionais? Bem poderíamos supor que seu sucesso está ligado aos seus ingredientes que dão harmonia e sabor a uma comida simples e extremamente brasileira.

As suas variações podem ser o grande sucesso deste prato, pois o próprio nome leva a você descobrir o que realmente se esconde por debaixo de um purê. O escondidinho pode ser feito de carne de sol ou charque, carne de panela (este eu faço no Duo onde sou Chef), ou ainda pode ser de frango, camarão, bacalhau e etc. A sofisticação do escondidinho pode chegar ao seu ápice quando é feito com confi de pato, bem ai é realmente outro nível hehehehe!

Mas alguns segredos são necessários para que seu escondidinho não seja só mais um no meio de tantas receitas que encontramos. Então o Marido Sanduíche vai resolver esse problema e dar algumas dicas.

Bom, o primeiro segredo é utilizar sua criatividade. Nossa, Marido Sanduíche isso realmente foi uma baita dica! Mas como vocês são debochados hehehe. Olha que eu choro. Mas agora a grade dica que fará toda diferença em seu prato. Quando fizerem o purê para cobrir o escondidinho vocês devem peneirar este purê, pois é incrível a diferença de textura que irão obter. Agora sim isso pode-se chamar isso de uma dica.

Mas então aqui vai a receita do escondidinho do Marido Sanduíche.

Ingredientes.

500g de mandioquinha ou batata baroa

400g de charque, carne seca ou carne do sol

250g cream cheese

150g de queijo gruyèr

1 cebola

2 dentes de alho

Sal

Pimenta do reino

Nós moscada

Modo de preparo:

Primeiro tire o sal do charque deixando-o de molho por pelo menos 24 horas. Depois cozinhe o charque. Desfie a carne e reserve. Cozinhe a mandioquinha e logo em seguida faça um purê e acrescente o cream cheese, tempere com sal, pimenta e a nós moscada. Faça um refogado da carne desfiada com cebola e alho.

Em um potinho você vai colocar no fundo a carne, cobrir com o purê e depois colocar o queijo gruyèr ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo gratine.

Espero que todos gostem desta receita que hoje virou mania no Brasil.

Um grande abraço do Marido Sanduíche.